Fakta om æg

Æg findes i mange størrelser og farver

Er du nysgerrig på den fascinerende verden af høns og æg? Vi har samlet 55 interessante fakta om æg for at besvare nogle almindelige spørgsmål og dykke ned i forskellige aspekter af ægproduktion, variationer af æg og hanernes rolle i processen.

 

Høns og æg

  • Hunkyllinger, kendt som hønniker i deres første leveår, begynder typisk at lægge æg, når de er omkring 20 uger gamle.
  • Forskellige hønseracer har forskellige æglægningsmønstre, hvor nogle producerer æg dagligt, andre hver anden dag, og nogle kun en eller to gange om ugen.
  • Visse høner lægger måske aldrig æg på grund af faktorer som smalle bækkener eller anomalier.
  • Hønernes æglægningsrutiner kan blive forstyrret af faktorer som fældning, mangel på dagslys om vinteren, ekstreme temperaturer, sygdom, dårlig ernæring, stress eller utilstrækkelig adgang til frisk vand. De vender normalt tilbage til normale æglægningsvaner, når de forstyrrende faktorer er løst.
  • De fleste høner fortsætter med at lægge æg i omkring to år, før det går ned ad bakke, men nogle fortsætter med at lægge æg i flere år.
  • Høner lægger æg, uanset om de har mødt en hane; haner er kun nødvendige for at befrugte æggene.

Du kan finde Yderligere information om høns og æg her.

Interessante fakta om æg

 

Æggets udvikling og æglægningsprocessen

  • Hunkyllinger fødes med uudviklede æggeblommer, der kaldes ova. Når de er modne, frigives et æg i æggelederen til udvikling.
  • En produktiv høne har typisk æg i forskellige udviklingsstadier i sit reproduktive system.
  • Det tager cirka 25 timer for et æg at bevæge sig fra æggestokken til æglægningshulen. I løbet af denne tid vokser blommen, omgivet af æggehvide, omsluttet af en membran og indkapslet i en skal, hvor pigment afsættes som det sidste trin.
  • Befrugtning sker, hvis der er sædceller til stede, før æggehviden aflejres.
  • Æggeblommen giver næring til et kyllingeembryo under udvikling, mens æggehviden polstrer det.
  • Selvom høns har en enkelt udvendig åbning til æglægning og udskillelse, åbner to separate kanaler - æggelederen og tyktarmen - sig ind i denne kloak. Ægget passerer gennem kloakken uden at komme i kontakt med affaldsstoffer.
  • Det typiske interval mellem æglægningen er ca. 25 timer.
  • Høns undgår normalt at lægge æg i mørke, så når deres æglægningscyklus når skumringen, venter de typisk til næste morgen.
  • Produktionen af æggeskaller tapper hønen for kalcium, hvilket resulterer i, at kam, hale, ben og øreflipper falmer. Kalcium skal tilføres gennem foder, kosttilskud eller kalciumrig jord, hvis hønen har adgang til udendørsarealer. fugle.

 

Fakta om variationer af æg

  • Unge hønniker kan i starten lægge misdannede æg, mens ældre høner af og til kan lægge unormale æg på grund af alder, stress eller sygdom.
  • De første æg fra en hønnike er mindre end dem, der produceres, når hun modnes.
  • Udtryk som "prutteæg" og "upsæg" henviser til bittesmå æg, der passerer gennem æggelederen uden at nå fuld størrelse.
  • Æg uden skal mangler en skal og kan have membraner eller kun blomme og hvide.
  • "Dobbeltæg" eller "æg i et æg" opstår, når et æg med skal omsluttes af det næste æg i æggelederen, som også danner en skal.
  • "Double yolkers" kan have normal æggehvide med to eller flere æggeblommer og større skaller.
  • "Æg uden æg" består kun af æggehvide.
  • Af og til kan æggene have rynkede, misdannede, ru, ujævne eller usædvanligt farvede skaller.
  • Æggets størrelse varierer afhængigt af race, alder og hønens vægt, hvor større racer typisk producerer større æg.
  • Skallens farve afhænger af racen, hvor de fleste lægger lyse til mellembrune æg, mens nogle få racer producerer hvide, mørkebrune, grønne, blå eller cremefarvede æg. Skallens farve har ingen indflydelse på æggets indre.
  • Skallens farveintensitet i æg fra samme høne kan variere over tid.
  • Nogle æg kan have en mere kalkagtig konsistens, afhængigt af racen eller den enkelte høne.

Æggets størrelse varierer afhængigt af race, alder og hønens vægt.

 

Redebygning og adfærd

  • Høns deler ofte redekasser, så det er ikke nødvendigt at have en til hver høne.
  • Nogle høns foretrækker at være alene, mens de lægger æg, mens andre bygger rede sammen og nogle gange trænger sig sammen i en kasse.
  • Af og til lægger hønerne æg på forskellige steder eller sammen med andre i en redekasse.
  • Høns kan synge "æggesangen" før eller efter æglægningen, en munter meddelelse.
  • Høns lærer ved at foregå med et godt eksempel, så hvis man efterlader falske eller ægte æg i bestemte redekasser, kan det opmuntre dem til at lægge æg der.
  • Uindespærrede høner kan lægge æg udendørs, hvis de ikke vender tilbage til redekassen, hvilket nogle gange resulterer i overraskende unger.
  • Kyllinger kan spise deres egne æg, selv dem, der er gået i stykker ved et uheld.
  • Nogle høns bliver vanemæssige æggespisere, og sådanne fugle bør fjernes fra flokken for at forhindre, at andre lærer adfærden.
  • Huller i æg eller knækkede æg er ikke nødvendigvis tegn på, at hønsene spiser æg, da de kan komme til at knække æggene under redebygningen eller af nysgerrighed.
  • Kyllinger kan fodres med deres egne eller andres æg, enten rå eller kogte, da de giver værdifuld næring.

 

Haner og deres roller

  • Haner er primært nødvendige for at befrugte æg, men de fungerer også som vagter, der advarer høns om rovdyr og leder efter mad.
  • Ikke alle æg vil være frugtbare, da nogle høner måske ikke er interesserede i en hane, og haner kan foretrække visse høner.
  • Høner har ikke en østruscyklus og kan parre sig og producere frugtbare æg når som helst.
  • Sædceller kan forblive levedygtige i en hønes æggeleder i tre til fire uger og befrugte flere æg.

 

Rugning og klækning

  • Alle racer af rugehøns kan bruges til at udruge æg og opfostre kyllinger fra andre høns.
  • Æglæggende høner kan sætte sig på alle æg, frugtbare eller ej, og nogle gange samler de æg, der er lagt af andre høner.
  • Under rugningen kan man dagligt fjerne ekstra æg fra kuldet og tegne blyantstreger omkring de æg, der skal ruges.
  • En æglæggende høne forlader typisk reden hver dag for at spise, drikke og lave afføring, uden at det påvirker æggenes levedygtighed.
  • Hønseæg udklækkes normalt efter ca. 21 dage fra udrugning eller indlejring, med en vis variation fra race til race.
  • Ikke alle frugtbare æg udvikler embryoner, og ikke alle kyllingefostre klækkes med succes.
  • Æglæggende høner kan skubbe æg ud, som de ikke mener er levedygtige.

 

Fakta om æggets karakteristika

  • Et typisk frisk æg består af en gul blomme, tykke og tynde lag af albumen (æggehvide) og chalazae, som forankrer blommen til hviden.
  • En stor chalaza indikerer ikke embryonudvikling i et æg.
  • Frugtbare æg har en synlig blastoderm med en ring, mens ufrugtbare æg har en solid hvid skive.
  • Frugtbare æg er spiselige, og selvom nogle mener, at de er mere næringsrige, har videnskabelig forskning ikke bekræftet dette.
  • Farven på æggeblommen afhænger af hønens kost, hvor høns, der søger føde, eller høns, der fodres med køkkenaffald, producerer varierede æggeblommefarver.
  • Blodpletter og kødpletter i æg er harmløse stykker væv og er tilladt i kommercielle klasse B-æg.
  • Æggene har en beskyttende hinde, der forhindrer bakterier i at trænge ind; de skal vaskes lige før brug.