Er du nysgjerrig på hønas og eggenes fascinerende verden? Vi har samlet 55 interessante fakta om egg for å svare på noen av de vanligste spørsmålene og gå nærmere inn på ulike aspekter ved eggproduksjon, eggvarianter og hanens rolle i prosessen.

 

Høner og egg

• Hunnkyllinger, som det første året kalles hønsehøner, begynner vanligvis å legge egg når de er rundt 20 uker gamle.
• Ulike hønseraser har ulike eggleggingsmønstre, der noen produserer egg hver dag, andre annenhver dag og noen bare en eller to ganger i uken.
• Enkelte høner vil kanskje aldri legge egg på grunn av faktorer som trange bekken eller anomalier.
• Hønas verperutiner kan forstyrres av faktorer som hårfelling, mangel på dagslys om vinteren, ekstreme temperaturer, sykdom, dårlig ernæring, stress eller utilstrekkelig tilgang på ferskvann. De går vanligvis tilbake til normale verpevaner når de forstyrrende faktorene er borte.
• De fleste høner opprettholder en produktiv verpeperiode i omtrent to år før det går nedover, men noen fortsetter å legge egg i flere år.
• Hønene legger egg uavhengig av om de har møtt en hane eller ikke; hanen er bare nødvendig for å befrukte eggene.

Du kan finne mer informasjon om høns og egg her.

 

Eggutvikling og verpeprosess

• Hunnkyllinger fødes med uutviklede eggeplommer som kalles eggceller. Når de modnes, slippes et egg ut i egglederen for utvikling.
• En produktiv høne har vanligvis egg i ulike utviklingsstadier i reproduksjonssystemet.
• Det tar ca. 25 timer for et egg å bevege seg fra eggstokken til eggleggingsåpningen. I løpet av denne tiden vokser eggeplommen, omgitt av eggehvite, omsluttet av en hinne og innkapslet i et skall, og til slutt avsettes pigment.
• Befruktning skjer hvis det er sædceller til stede før egghvite avsettes.
• Plommen gir næring til et kyllingembryo som er under utvikling, mens eggehvite beskytter det.
• Selv om hønene har én utvendig åpning for egglegging og avføring, er det to separate kanaler - egglederen og tykktarmen - som munner ut i denne kloakken. Egget passerer gjennom kloakken uten å komme i kontakt med avfallsstoffer.
• Det typiske intervallet mellom hver egglegging er ca. 25 timer.
• Høner unngår vanligvis å legge egg i mørket, så når eggleggingssyklusen når skumringen, venter de vanligvis til neste morgen.
• Eggeskallproduksjonen tapper hønas kropp for kalsium, noe som fører til bleking av kam, hodelag, bein og øreflipper. Kalsium må tilføres gjennom fôr, kosttilskudd eller kalsiumrik jord når hønene går utendørs. Fugler.

 

Fakta om eggvariasjoner

• Unge verpehøner kan i begynnelsen legge misdannede egg, mens eldre høner av og til kan legge unormale egg på grunn av alder, stress eller sykdom.
• De første eggene fra en hønemor er mindre enn de som produseres etter hvert som hun modnes.
• Uttrykk som "prompeegg" og "oops egg" refererer til bittesmå egg som passerer gjennom egglederen uten å nå full størrelse.
• Egg uten skall mangler skall, og kan ha membraner eller bare plomme og hvite.
• "Doble egg" eller "egg i egget" oppstår når et egg med skall omsluttes av det neste egget i egglederen, som også danner et skall.
• "Double yolkers" kan ha normal eggehvite med to eller flere eggeplommer og større skall.
• "Yolkless egg" består kun av eggehvite.
• Av og til kan eggene ha rynkete, misdannede, ru, humpete eller uvanlig fargede skall.
• Eggstørrelsen varierer avhengig av rase, alder og hønas vekt, og større raser produserer vanligvis større egg.
• Skallfargen avhenger av rasen, og de fleste legger lyse til mellombrune egg, mens noen få raser produserer hvite, mørkebrune, grønne, blå eller kremfargede egg. Skallfargen påvirker ikke eggets indre.
• Intensiteten i skallfargen på egg fra samme høne kan variere over tid.
• Noen egg kan ha en mer kalkaktig konsistens, avhengig av rase eller høne.

 

Hekking og atferd

• Høner deler ofte reirkasser, så det er ikke nødvendig å ha en til hver høne.
• Noen høner foretrekker å være i fred mens de legger egg, mens andre hekker sammen, noen ganger i en og samme kasse.
• Av og til legger hønene egg på forskjellige steder eller sammen med andre i en reirkasse.
• Hønene kan synge "eggesangen" før eller etter at de har lagt egg, en munter kunngjøring.
• Hønene lærer ved å gå foran med et godt eksempel, så hvis du legger falske eller ekte egg i reirkassene, kan du oppmuntre dem til å legge dem der.
• Uinnesperrede høner kan legge egg utendørs hvis de ikke kommer tilbake til reirkassen, noe som iblant resulterer i overraskende unger.
• Kyllinger kan spise sine egne egg, selv om de ved et uhell går i stykker.
• Noen høner blir vanemessige eggspisere, og slike høner bør fjernes fra flokken for å hindre at andre høner lærer seg denne atferden.
• Hull i eggene eller sprukne egg er ikke nødvendigvis tegn på at hønene har spist egg, ettersom de kan knuse egg ved et uhell når de bygger rede eller av nysgjerrighet.
• Kyllinger kan fôres med egne eller andres egg, enten rå eller kokte, da de gir verdifull næring.

 

Haner og deres roller

• Haner er først og fremst nødvendige for å befrukte eggene, men de fungerer også som vaktposter som varsler hønene om rovdyr og leter etter mat.
• Ikke alle egg vil være fruktbare, ettersom noen høner kanskje ikke er interessert i en hane, og haner kan foretrekke visse høner.
• Høner har ingen brunstsyklus og kan pare seg og produsere fruktbare egg når som helst.
• Sædceller kan forbli levedyktige i hønas eggleder i tre til fire uker og befrukte flere egg.

 

Ruging og klekking

• Alle hønseraser kan brukes til å klekke egg og ale opp kyllinger fra andre høner.
• Rugehøner kan sitte på alle egg, uansett om de er fruktbare eller ikke, og noen ganger samler de opp egg som er lagt av andre høner.
• Under rugingen kan man daglig ta ut ekstra egg fra flokken og tegne blyantstreker rundt de eggene som skal ruge.
• En verpehøne forlater vanligvis redet daglig for å spise, drikke og gjøre fra seg uten at det påvirker eggets levedyktighet.
• Hønseegg klekkes vanligvis ca. 21 dager etter ruging eller hekking, med en viss variasjon fra rase til rase.
• Ikke alle befruktningsdyktige egg utvikler embryoer, og ikke alle kyllingembryoer lykkes med å klekkes.
• Ruge høner kan støte ut egg som de føler ikke er levedyktige.

 

Fakta om eggets egenskaper

• Et typisk ferskt egg består av en gul plomme, tykke og tynne lag med albumen (eggehvite) og chalazae, som forankrer plommen til hviten.
• En stor chalaza er ikke et tegn på embryoutvikling i et egg.
• Befruktbare egg har en synlig blastoderm med en ring, mens ufruktbare egg har en solid hvit skive.
• Fertile egg er spiselige, og selv om noen mener at de er mer næringsrike, har vitenskapelig forskning ikke bekreftet dette.
• Fargen på eggeplommen avhenger av hønas kosthold, og høner som spiser mat eller får matrester fra kjøkkenet, får ulike farger på eggeplommen.
• Blod- og kjøttflekker i egg er ufarlige vevsbiter og er tillatt i kommersielle klasse B-egg.
• Eggene har et beskyttende belegg som hindrer bakterier i å trenge inn; de bør vaskes rett før bruk.